Schwarzwurzeln in Rahmsauce

Beilage Gemüse Vegetarisch

Schwarzwurzeln in Rahmsauce
Dieses Rezept wurde noch nicht bewertet.
Schwarzwurzeln in Rahmsauce 4 Portionen Zutaten für Portionen
400 g Schwarzwurzeln
1 EL Mehl
4 EL Zitronensaft
1 l Wasser
1 Stk. Karotte
200 g Lauch
200 g Champignons
2 EL Sauerrahm
0,5 TL Speisestärke
2 EL Öl
250 ml Gemüsesuppe
0,25 TL Minze
Schale von 1 Bio-Zitrone (abgerieben)
Salz
Pfeffer
Muskat

Zubereitung - Schwarzwurzeln in Rahmsauce

  1. Mehl, 3 EL vom Zitronensaft und Wasser verrühren. Schwarzwurzeln abbürsten, Enden abschneiden, Schwarzwurzeln rasch schälen und in das Zitronenwasser legen.

  2. Karotte, Lauch und Champignons putzen. Karotte in sehr dünne Scheiben, Lauch in feine Ringe schneiden. Champignons vierteln. Rahm, Stärke und 1 EL Wasser glatt rühren.

  3. In einer Pfanne 1 EL vom Öl erhitzen, Champignons darin kurz braten, mit Gemüsesuppe aufgießen, mit Minze, etwas Muskat und Zitronenschale würzen. Champignons herausnehmen.

  4. Schwarzwurzeln aus dem Wasser nehmen und in sehr dünne Scheiben schneiden.

  5. Restliches Öl erhitzen, Schwarzwurzeln und Karotte darin ca. 3 Minuten braten. Lauch zugeben und mitbraten. Champignons und die Garflüssigkeit zugeben und aufkochen. Rahmmischung unterrühren und köcheln, bis die Sauce bindet. Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  6. Gemüse mit der Sauce anrichten, eventuell mit Minze garnieren. Dazu passt Dinkelreis.

Dieses Rezept finden Sie auch im GUSTO Magazin 12/2013.
Ernährungsinformationen
Energiewert: 516 kcal Kohlenhydrate: 10 g
Eiweiß: 30 g Cholesterin: 121 mg
Fett: 40 g Broteinheiten: 0,8
Liste anzeigen

Erstellen Sie eine Einkaufsliste

Teilen Sie die Zutatenliste oder nutzen Sie die Liste bei Ihrem Einkauf

Zur Einkaufsliste hinzufügen

Zutaten online bestellen

Direkt und einfach online beim Supermarkt bestellen

Wählen Sie einen Supermarkt