Schweinsschnitzel mit Gemüsesauce
Zutaten
Zutaten
- 4 Stk. Schweinsschnitzel (à ca. 18 dag)
Für die Sauce
- 1 Stk. Zwiebel
- 300 g Zucchini
- 2 Stk. Paprika (gelb und grün)
- 125 ml passierte Paradeiser (Fertigprodukt)
- 375 ml Bratensaft (evtl. Tube)
- 4 Zehe Knoblauch
Weiters
- Salz
- Pfeffer
- Thymian
- Rosmarin
- Senf
- Öl
Zubereitung
Zubereitung
Schweinsschnitzel mit Gemüsesauce
Zutaten
| 4 Stk. | Schweinsschnitzel (à ca. 18 dag) |
Für die Sauce
| 1 Stk. | Zwiebel |
| 300 g | Zucchini |
| 2 Stk. | Paprika (gelb und grün) |
| 125 ml | passierte Paradeiser (Fertigprodukt) |
| 375 ml | Bratensaft (evtl. Tube) |
| 4 Zehe | Knoblauch |
Weiters
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Thymian | |
| Rosmarin | |
| Senf | |
| Öl |
Zubereitung
- 1/4
Zwiebel schälen. Von den Zucchini die Enden wegschneiden. Paprika putzen. Gemüse in ca. 1 cm große Würfel schneiden.
- 2/4
Schnitzel zwischen zwei Lagen Frischhaltefolie behutsam klopfen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- 3/4
Schnitzel in wenig gut heißem Öl beidseitig anbraten, Hitze reduzieren und Schnitzel fertigbraten (am besten in zwei Arbeitsgängen; dauert jeweils ca. 11/2 Minuten). Schnitzel aus der Pfanne heben und warmstellen.
- 4/4
Im Bratrückstand Zucchini und Paprika nacheinander in wenig Öl anbraten und abtropfen lassen. Passierte Paradeiser und Bratensaft in die Pfanne gießen und aufkochen, Gemüse untermischen. Sauce mit Salz, Pfeffer, Thymian, Rosmarin, 1 MS Senf und zerdrücktem Knoblauch würzen und ca. 1 Minute köcheln. Schnitzel einlegen, in der Sauce erwärmen und anrichten. Dazu serviert man Nudeln oder Reis.
