Sopa de pimientos

Gesamt

40 Min.

Schwierigkeit

leicht

©GUSTO / Michael Markl

Zutaten Zubereitung

Zutaten

4Portionen

1 Stk.	Zwiebel (weiß)
2 Stk.	Knoblauchzehen
3 Stk.	Paprika (grün)
4 Stk.	Pimientos (oder Chilis)
250 ml	Weißwein
750 ml	Gemüsesuppe
1 EL	Thymian (grob gehackt)
2 EL	Petersilie (grob gehackt)
4 Scheibe	Serrano-Schinken
30 g	Manchego (spanischer Hartkäse vom Schaf)
	Salz
	Pfeffer (schwarz)
	Olivenöl
	Butter

Zubereitung

1/4

Zwiebel und Knoblauch schälen. Paprika und Pimientos halbieren und entkernen. Gemüse klein schneiden und unter Rühren in 2 EL Olivenöl anschwitzen (ca. 1 Minute). Wein und Suppe zugießen und ca. 15 Minuten köcheln.

2/4

Suppe mit Salz und Pfeffer würzen. 2 EL Butter und die Hälfte der Kräuter einrühren, Suppe pürieren.

3/4

Für die Garnitur Rohr auf Oberhitze vorheizen. Backblech mit Backpapier belegen. Schinken auf dem Papier glatt auflegen, mit Manchego bestreuen und im Rohr (obere Schiene) ca. 5 Minuten überbacken.

4/4

Suppe in Teller schöpfen, mit übrigen Kräutern und Schinken garniert servieren.

Aus dem Heft:

GUSTO.AT Ausgabe – September 2009

KategorienSuppe

LänderküchenSpanien