Sopa de pimientos

Gesamt

40 Min.

Schwierigkeit

leicht

Kategorien

Länderküchen

©GUSTO / Michael Markl

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Zutaten

4Portionen

1 Stk.	Zwiebel (weiß)
2 Stk.	Knoblauchzehen
3 Stk.	Paprika (grün)
4 Stk.	Pimientos (oder Chilis)
250 ml	Weißwein
750 ml	Gemüsesuppe
1 EL	Thymian (grob gehackt)
2 EL	Petersilie (grob gehackt)
4 Scheibe	Serrano-Schinken
30 g	Manchego (spanischer Hartkäse vom Schaf)
	Salz
	Pfeffer (schwarz)
	Olivenöl
	Butter

1/4
Zwiebel und Knoblauch schälen. Paprika und Pimientos halbieren und entkernen. Gemüse klein schneiden und unter Rühren in 2 EL Olivenöl anschwitzen (ca. 1 Minute). Wein und Suppe zugießen und ca. 15 Minuten köcheln.
2/4
Suppe mit Salz und Pfeffer würzen. 2 EL Butter und die Hälfte der Kräuter einrühren, Suppe pürieren.
3/4
Für die Garnitur Rohr auf Oberhitze vorheizen. Backblech mit Backpapier belegen. Schinken auf dem Papier glatt auflegen, mit Manchego bestreuen und im Rohr (obere Schiene) ca. 5 Minuten überbacken.
4/4
Suppe in Teller schöpfen, mit übrigen Kräutern und Schinken garniert servieren.