Zubereitung

1. 1/4

   Karotten, Sellerie und Zucchino putzen und in kleine Würfel schneiden. Jungzwiebel waschen, putzen und in dünne Ringe schneiden.

2. 2/4

   Reichlich Salzwasser zum Kochen bringen.

3. 3/4

   Knoblauch hacken und in 1 EL Öl anschwitzen. Karotten- und Selleriewürfel zugeben, mit Gemüsesuppe aufgießen und aufkochen. Zucchiniwürfel und Crème fraîche zugeben und cremig einkochen. Jungzwiebeln und gehackten Estragon untermischen.

4. 4/4

   Parallel dazu Spaghetti bißfest kochen, abseihen, gut abtropfen lassen und mit der Sauce anrichten.