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Spaghetti mit Tomatenpesto
⏱ 15 Min.📊 leicht🍽 4 Portionen
Zutaten
Zutaten
- 350 g Spaghetti
- 2 EL Parmesan (gerieben)
Tomatenpesto
- 1 Knoblauchzehe
- 8 Paradeiser (getrocknete, in Olivenöl eingelegt)
- 5 Oliven (schwarze, entkernt)
- 2 EL Semmelbrösel
- 2 EL Pinienkerne (geröstet)
- 100 ml Olivenöl
- Salz
Zubereitung
Zubereitung
Knoblauch schälen, Tomaten in kleine Stücke schneiden und gemeinsam mit Oliven, Brösel, Pinienkernen und Öl in einem elektrischen Zerkleinerer fein pürieren. Pesto mit Salz abschmecken.
Parallel dazu Spaghetti in Salzwasser bissfest kochen.
Spaghetti in einer vorgewärmten Schüssel mit wenig Kochwasser und dem Pesto vermischen. Mit Parmesan bestreut servieren.
© GUSTO.at
Spaghetti mit Tomatenpesto
Gesamt
15 Min.
Schwierigkeit
leicht
©GUSTO / Dieter Brasch
Rezept von
Sissy Sonnleitner
Kochmodus (Bildschirm aktiv halten)
Zutaten
4Portionen
| 350 g | Spaghetti |
| 2 EL | Parmesan (gerieben) |
Tomatenpesto
| 1 | Knoblauchzehe |
| 8 | Paradeiser (getrocknete, in Olivenöl eingelegt) |
| 5 | Oliven (schwarze, entkernt) |
| 2 EL | Semmelbrösel |
| 2 EL | Pinienkerne (geröstet) |
| 100 ml | Olivenöl |
| Salz |
Zubereitung
- 1/3
Knoblauch schälen, Tomaten in kleine Stücke schneiden und gemeinsam mit Oliven, Brösel, Pinienkernen und Öl in einem elektrischen Zerkleinerer fein pürieren. Pesto mit Salz abschmecken.
- 2/3
Parallel dazu Spaghetti in Salzwasser bissfest kochen.
- 3/3
Spaghetti in einer vorgewärmten Schüssel mit wenig Kochwasser und dem Pesto vermischen. Mit Parmesan bestreut servieren.
Aus dem Heft:
Ernährungsinformationen
641 kcal
Kalorien
16 g
Eiweiß
70 g
Kohlenhydrate
33 g
Fett
5
Broteinheiten
87 mg
Cholesterin
Autor:in
Sissy Sonnleitner
Sissy Sonnleitner war Köchin des Jahres 1990 und erkochte in ihrem Landhaus Kellerwand einen Michelin-Stern sowie drei Hauben. "Der Feinschmecker" zählte sie Anfang der 1990er Jahre zu den zehn besten Köchinnen Europas.
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