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Spaghetti mit Zucchini, Rosinen und Pignoli
⏱ 40 Min.📊 leicht🍽 4 Portionen
Zutaten
Zutaten
- 400 g Spaghetti
Sauce und Garnitur
- 200 g Zucchini (kleine)
- 20 ml Olivenöl
- 80 g Pignoli
- 60 g Rosinen
- 80 ml Sherry (trockener)
- 80 ml Gemüsesuppe
- 1 Briefchen Safran
- 100 ml Schlagobers
- 2 Zweig(e) Rosmarin
Weiters
- Salz
- Pfeffer
- Olivenöl
Zubereitung
Zubereitung
Zucchini in kleine Würfel schneiden und im Olivenöl goldbraun braten. Pignoli und Rosinen zugeben und hell mitrösten. Mit Sherry ablöschen und mit Suppe aufgießen. Safran und Obers zugeben, die Sauce ca. 1 Minute köcheln.
Rosmarinnadeln abzupfen und in 1 EL Olivenöl kurz anbraten.
Spaghetti in reichlich Salzwasser bissfest kochen, abseihen und kurz abtropfen lassen. Mit der Sauce vermischen. Spaghetti anrichten, mit Rosmarin garnieren.
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Spaghetti mit Zucchini, Rosinen und Pignoli
Gesamt
40 Min.
Schwierigkeit
leicht
Kategorien
Eigenschaften
©GUSTO / Michael Markl
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Zutaten
4Portionen
| 400 g | Spaghetti |
Sauce und Garnitur
| 200 g | Zucchini (kleine) |
| 20 ml | Olivenöl |
| 80 g | Pignoli |
| 60 g | Rosinen |
| 80 ml | Sherry (trockener) |
| 80 ml | Gemüsesuppe |
| 1 Briefchen | Safran |
| 100 ml | Schlagobers |
| 2 Zweig(e) | Rosmarin |
Weiters
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Olivenöl |
Zubereitung
- 1/3
Zucchini in kleine Würfel schneiden und im Olivenöl goldbraun braten. Pignoli und Rosinen zugeben und hell mitrösten. Mit Sherry ablöschen und mit Suppe aufgießen. Safran und Obers zugeben, die Sauce ca. 1 Minute köcheln.
- 2/3
Rosmarinnadeln abzupfen und in 1 EL Olivenöl kurz anbraten.
- 3/3
Spaghetti in reichlich Salzwasser bissfest kochen, abseihen und kurz abtropfen lassen. Mit der Sauce vermischen. Spaghetti anrichten, mit Rosmarin garnieren.
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Aus dem Heft:
Ernährungsinformationen
666 kcal
Kalorien
19 g
Eiweiß
83 g
Kohlenhydrate
26 g
Fett
6.9
Broteinheiten
117 mg
Cholesterin
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