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Spargel-Walnuss-Aufstrich
⏱ 15 Min.📊 leicht🍽 12 Portionen
Zutaten
Zutaten
- 300 g grüner Spargel
- 100 g Walnuss
- 150 g Frischkäse
- 150 g Creme fraiche
- 0.5 Bund Schnittlauch
Weiters
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
Zubereitung
Holzige Enden des Spargels abschneiden, den Rest in etwa 1 cm
dicke Scheiben schneiden.
Salzwasser zum Kochen bringen, Spargelstücke darin bissfest garen. Wasser abgießen und Spargel kalt abschrecken.
Walnüsse grob zerkleinern, mit Frischkäse und Crème fraîche verrühren und Spargel unterheben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Schnittlauch klein schneiden, Aufstrich damit bestreuen. Dazu passt getoastetes Schwarzbrot.
© GUSTO.at
©GUSTO / Christoph Hofbauer
Rezept von
Susanne Jelinek
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Zutaten
12Portionen
| 300 g | grüner Spargel |
| 100 g | Walnuss |
| 150 g | Frischkäse |
| 150 g | Creme fraiche |
| 0.5 Bund | Schnittlauch |
Weiters
| Salz | |
| Pfeffer |
Zubereitung
- 1/3
Holzige Enden des Spargels abschneiden, den Rest in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden.
- 2/3
Salzwasser zum Kochen bringen, Spargelstücke darin bissfest garen. Wasser abgießen und Spargel kalt abschrecken.
- 3/3
Walnüsse grob zerkleinern, mit Frischkäse und Crème fraîche verrühren und Spargel unterheben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Schnittlauch klein schneiden, Aufstrich damit bestreuen. Dazu passt getoastetes Schwarzbrot.
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