Steinpilz-Polentapizza
Vegetarisch Pilze Pasta & Pizza
| Zutaten 4 Portionen Zutaten für Portionen | ||
|---|---|---|
| 500 | ml | Wasser |
| 500 | ml | Milch |
| 250 | g | Maisgrieß |
| Belag | ||
|---|---|---|
| 1 | kg | Steinpilze |
| 80 | g | Butter |
| 1 | Pizzasauce (400 g) | |
| 150 | g | Bergkäse (grob gerieben) |
| 20 | g | Rucola |
| 1 | Bio-Zitrone (abgerieben, Schale von) | |
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
| Muskat | ||
Zubereitung
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Backblech mit Backpapier belegen. Wasser und Milch auf-kochen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Maisgrieß einrieseln lassen, bei mittlerer Hitze unter Rühren ca. 5 Minuten köcheln. Masse ca. 1 cm dick auf das Blech streichen, abkühlen und fest werden lassen.
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Steinpilze putzen, falls nötig, kurz waschen und auf Küchen-papier abtropfen lassen. Pilze in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Butter aufschäumen, Pilze darin kurz beidseitig anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen.
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Rohr auf Grillstellung vorheizen. Polentamasse mit Pizzasauce bestreichen, mit Käse bestreuen und mit Pilzen belegen. Pizza im Rohr (mittlere Schiene) ca. 5 Minuten backen. Die Hälfte vom Rucola fein hacken. Pizza herausnehmen, mit Zitronenschale und gehacktem Rucola bestreuen, restlichen Rucola darauf verteilen.
