Suppeneinlage: Grießnockerl

Gesamt

30 Min.

Schwierigkeit

mittel

(zum Kühlen 1/2 Stunde)

©GUSTO / Stefan Liewehr

Zutaten Zubereitung

Zutaten

4Portionen

60 g	Butter
1	Ei (M)
120 g	feiner Weizengrieß
	Salz
	Muskatnuss
	Öl
1 Schuss	Kaltes Wasser

Zubereitung

1/3

Weiche Butter mit Ei, 1 Prise Salz und Muskat schaumig rühren, Grieß untermischen. Masse zudecken und ca. 10 Minuten rasten lassen.

2/3

Die Menge für ein Nockerl mit einem Suppenlöffel ausstechen. Teig mit einem zweiten Löffel in Form bringen. Nockerl mit Hilfe der Löffel formen und glätten. Insgesamt 8 Nockerl aus der Masse formen. Nockerl auf einen mit Öl bestrichenen Teller legen, mit Frischhaltefolie zudecken und für ca. 1/2 Stunde kalt stellen.

3/3

Nockerl in kochendes Salzwasser legen und ca. 3 Minuten schwach wallend köcheln. Topf vom Herd nehmen, kaltes Wasser zugießen. Nockerl zudecken und ca. 10 Min. ziehen lassen.