Taboulé: Kräuter-Bulgursalat
Zutaten
Zutaten
- 120 g Bulgur
- 500 ml Wasser
- 2 Paprika (rot, gelb)
- 1 Salatgurke
- 4 Paradeiser
- 20 g Petersilie
- 20 g Minze
- 1 Jungzwiebel
- Saft von 1 Zitrone
- 6 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
Zubereitung
Taboulé: Kräuter-Bulgursalat
Susanne Jelinek
Zutaten
| 120 g | Bulgur |
| 500 ml | Wasser |
| 2 | Paprika (rot, gelb) |
| 1 | Salatgurke |
| 4 | Paradeiser |
| 20 g | Petersilie |
| 20 g | Minze |
| 1 | Jungzwiebel |
| Saft von 1 Zitrone | |
| 6 EL | Olivenöl |
| Salz | |
| Pfeffer |
Zubereitung
- 1/4
Bulgur in einem Sieb mit kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen.
- 2/4
Wasser in einem Topf aufkochen. Bulgur und eine Prise Salz zugeben. Abdecken, Temperatur reduzieren und mit niedriger Hitze etwa 7 Minuten köcheln lassen.
- 3/4
Paprika, Gurke und Paradeiser entkernen. Fein würfeln. Petersilie und Minze fein hacken. Jungzwiebel in feine Ringe schneiden.
- 4/4
Zitronensaft mit Olivenöl mischen und mit Salz und Pfeffer würzen. Gemüse zusammen mit Kräutern und Bulgur in eine Schüssel geben und Dressing untermischen.
Susanne Jelinek
Susanne Jelinek arbeitet seit 2017 für GUSTO, seit 2023 ist sie Chefredakteurin. Sie hat sich während ihrer Zeit als NEWS-Redakteurin auf Kulinarikthemen spezialisiert und schreibt auch in WOMAN über Personen der Kulinarikwelt. Ideen für ihre Rezepte sammelt sie am liebsten auf Reisen und in Restaurants.
