Zubereitung

1. 1/8

   Thunfisch in ca. 2 cm große Stücke schneiden. Artischockenherzen abtropfen lassen. Von der Limette die Schale in feinen Streifen abheben (Zestenreißer), dann 3 ca. 1/2 cm dicke Scheiben abschneiden und halbieren. Übrige Limette auspressen (ergibt ca. 1 EL Saft). Chilischote in kleine Stücke schneiden.

2. Thunfisch-Artischockenspieße mit Chili-Limettensauce

   2/8

   Thunfisch in ca. 2 cm große Stücke schneiden. Artischockenherzen abtropfen lassen. Von der Limette die Schale in feinen Streifen abheben (Zestenreißer), dann 3 ca. 1/2 cm dicke Scheiben abschneiden und halbieren. Übrige Limette auspressen (ergibt ca. 1 EL Saft). Chilischote in kleine Stücke schneiden.

3. 3/8

   Thunfisch, Artischocken und Limetten abwechselnd auf Holzspieße stecken, mit Salz und Pfeffer würzen.

4. 4/8

   Öl erhitzen und die Fischspieße darin beidseitig braten. Spieße aus der Pfanne heben und zugedeckt warm stellen.

5. 5/8

   Im Bratrückstand Chili und Limettenschale anschwitzen, mit Limettensaft und Suppe ablöschen. Stärke mit etwas Wasser vermischen, einrühren und die Sauce bei schwacher Hitze ca. 1/2 Minute köcheln. Fischspieße mit der Sauce und dem Gemüse anrichten.

6. Zucchinigemüse

   6/8

   Zucchini putzen, waschen, längs vierteln und in Scheiben schneiden. Knoblauch schälen und klein schneiden.

7. 7/8

   Olivenöl erhitzen, Zucchini darin rundum anbraten, mit Salz, Pfeffer und Knoblauch würzen, mit Balsamessig beträufeln.

8. 8/8

   Im Bratrückstand Chili und Limettenschale anschwitzen, mit Limettensaft und Suppe ablöschen. Stärke mit etwas Wasser vermischen, einrühren und die Sauce bei schwacher Hitze ca. 1/2 Minute köcheln. Fischspieße mit der Sauce und dem Gemüse anrichten.