Tilslörte Bondepiker: Norwegens "Verschleiertes Bauernmädchen"

Dessert Süßspeise International Obst

Tilslörte Bondepiker: Norwegens "Verschleiertes Bauernmädchen"
Bewertung: Ø Dieses Rezept wurde 1 Mal mit einem Durchschnitt von 5 Sternen von 5 bewertet.
Zutaten 4 Portionen Zutaten für Portionen
2 Stk. Äpfel (mittelgroß)
100 g Kristallzucker
100 ml Wasser
100 g Zwieback
2 EL Butter
250 ml Schlagobers
40 g Mandelblättchen (geröstet)
Weiters
Kristallzucker
Zimtrinde
Gewürznelke
Schale von 1/2 Bio-Zitrone

Zubereitung

  1. Äpfel schälen, achteln und die Kerngehäuse ausschneiden. Wasser mit Zucker verrühren, Gewürznelke, ein Stück Zimtrinde und Zitronenschale zugeben, Fond aufkochen. Apfelstücke einlegen, zudekken, aufkochen, vom Feuer nehmen und zugedeckt auskühlen lassen.

  2. Den Zwieback in ca. 1 1/2 cm große Stükke brechen. Butter oder Margarine bis zum Aufschäumen erhitzen, 2 EL Kristallzucker und Zwiebackstücke zugeben und unter öfterem Schwenken goldgelb braten. Masse vom Feuer nehmen und auskühlen lassen.

  3. Obers schlagen. Apfelstücke aus dem Fond heben. Je die Hälfte der Äpfel, der Zwiebackmasse und des Obers in den Gläsern verteilen, restliche Äpfel und Zwieback daraufschichten.

  4. Das übrige Obers in einen Dressiersack füllen, das Dessert damit verzieren. Die Desserts mit Mandelblättchen bestreut anrichten.

 

Anstelle von Zwieback kann man auch altbackenes Weißbrot für dieses Dessert verwenden.

Dieses Rezept finden Sie auch im GUSTO Magazin 4/1998.
Ernährungsinformationen
Energiewert: 550 kcal Kohlenhydrate: 61,6 g
Eiweiß: 6,1 g Cholesterin: 71 mg
Fett: 30,9 g Broteinheiten: 5,1
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