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Topfen-Ribisel-Auflauf

30 min

Bewertung: Ø Dieses Rezept wurde 2 Mal mit einem Durchschnitt von 4 Sternen von 5 bewertet.

Zutaten 6 Portionen Zutaten für Portionen
2	Stk.	Eier
50	g	Staubzucker
250	g	Topfen (20% Fett)
1	Pkg.	Vanillezucker
		Schale von 1 Bio-Orange
5	Stk.	Eiklar
60	g	Kristallzucker
20	g	Speisestärke
200	g	Ribiseln (gerebelt)

Weiters
		Salz
		Butter

Zubereitung

Rohr auf 180°C vorheizen. Schüsserln (Inhalt ca. 500 ml) dünn mit Butter ausstreichen.
Eier mit Staubzucker, Topfen, Vanillezucker, abgeriebener Orangenschale und 1 kleinen Prise Salz gut schaumig rühren. Eiklar und Kristallzucker zu cremigem Schnee schlagen. Schnee, Stärke und zwei Drittel der Ribiseln unter die Masse heben.
Masse in die Förmchen füllen, mit übrigen Ribiseln bestreuen und im Rohr (mittlere Schiene / Gitterrost) ca. 20 Minuten backen.

Dieses Rezept finden Sie auch im GUSTO Magazin 7/2008.

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