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Vanille-Mandelkipferl
⏱ 120 Min.📊 leicht🍽 50 Portionen
Zutaten
Zutaten
- 280 g glattes Mehl
- 100 g Mandeln (gerieben, blanchiert)
- 80 g Staubzucker
- 2 Pkg. Bourbon-Vanillezucker
- 2 EL Zitronensaft
- 1 TL Bio-Zitronenschale (abgerieben)
- 1 Prisen Salz
- 200 g Butter (kalte, in Stücke geschnitten)
Zum Bestreuen
- 30 g Staubzucker
- 1 Pkg. Bourbon-Vanillezucker
Weiters
- Mehl
Zubereitung
Zubereitung
Für den Teig alle Zutaten glatt verkneten. Teig in Frischhaltefolie wickeln und über Nacht im Kühlschrank rasten lassen.
Rohr auf 180°C vorheizen. 2 Backbleche mit Backpapier belegen.
Teig in 4 Stücke teilen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu dünnen Rollen formen (Ø 1 cm). Von den Rollen ca. 9 cm lange Stücke abschneiden und zu gleichmäßigen Kipferln formen. Kipferl behutsam auf die Backblech legen und nacheinander im Rohr (mittlere Schiene) ca. 11 Minuten backen.
Staub und Vanillezucker vermischen, in ein feines Sieb geben und die lauwarmen Kipferl damit bestreuen.
© GUSTO.at
Vanille-Mandelkipferl
Gesamt
120 Min.
Schwierigkeit
leicht
(zum Rasten ca. 12 Stunden)
©GUSTO / Dieter Brasch
Rezept von
Kerstin Grossbauer
Zutaten
50Stück
| 280 g | glattes Mehl |
| 100 g | Mandeln (gerieben, blanchiert) |
| 80 g | Staubzucker |
| 2 Pkg. | Bourbon-Vanillezucker |
| 2 EL | Zitronensaft |
| 1 TL | Bio-Zitronenschale (abgerieben) |
| 1 Prisen | Salz |
| 200 g | Butter (kalte, in Stücke geschnitten) |
Zum Bestreuen
| 30 g | Staubzucker |
| 1 Pkg. | Bourbon-Vanillezucker |
Weiters
| Mehl |
Zubereitung
1/4
Für den Teig alle Zutaten glatt verkneten. Teig in Frischhaltefolie wickeln und über Nacht im Kühlschrank rasten lassen.
2/4
Rohr auf 180°C vorheizen. 2 Backbleche mit Backpapier belegen.
3/4
Teig in 4 Stücke teilen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu dünnen Rollen formen (Ø 1 cm). Von den Rollen ca. 9 cm lange Stücke abschneiden und zu gleichmäßigen Kipferln formen. Kipferl behutsam auf die Backblech legen und nacheinander im Rohr (mittlere Schiene) ca. 11 Minuten backen.
4/4
Staub und Vanillezucker vermischen, in ein feines Sieb geben und die lauwarmen Kipferl damit bestreuen.
Aus dem Heft:
KategorienKekse
AnlässeWeihnachten
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