Witwenküsse
© GUSTO/Theresa Schrems
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| Zutaten 120 Stück Zutaten für Stück | ||
|---|---|---|
| 4 | Stk. | Eiklar |
| 140 | g | Kristallzucker |
| 1 | Pkg. | Vanillezucker |
| 60 | g | Aranzini (sehr fein gehackt) |
| 60 | g | Nüsse (fein gemahlen) |
Zubereitung
-
Backrohr auf 140 °C vorheizen. Backblech mit Backpapier belegen.
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Eiklar mit Zucker und Vanillezucker über Dampf dickschaumig aufschlagen. Schnee vom Dampf nehmen und weiterschlagen, bis er abgekühlt ist. Aranzini und Nüsse untermengen.
-
Masse in einen Dressiersack mit Sterntülle füllen und kleine Krapferl auf das Blech spritzen und im Rohr (mittlere Schiene) 15–20 Minuten hell backen.
Dieses Rezept finden Sie auch im GUSTO Magazin 12/2003.
