Schritt für Schritt erklärt: Einfaches Rezept für einen köstlichen Osterkranz mit zwei pikanten Füllungen: Kräuter und Selchfleisch.
Zutaten
2 Pkg. Butter-Blätterteig (á 280 g)
Kräuter-Spinatfülle
20 g Babyspinat
20 g Kräuter (Petersilie, Rosmarin)
1 Knoblauchzehe
3 EL Olivenöl
1 Prise Salz
Selchfleisch-Krenfülle
60 g Kren
100 g Selchfleisch
200 g Frischkäse
Zum Bestreichen
1 Dotter
1 EL Milch
Sonstiges
Öl, Rosmarinzweige, Ostereier (als Deko)
Zubereitung
Spinat und Kräuter fein hacken, Knoblauch schälen und fein reiben. Alles in einer Schüssel mit Olivenöl und Salz vermischen.
Kren schälen und fein reiben, Selchfleisch fein würfeln. Beides in einer Schüssel mit Frischkäse vermischen.
Blätterteige aufrollen. Den einen mit der Kräuter-Spinatfülle, den anderen mit der Selchfleisch-Krenfülle bestreichen. Teige der Länge nach möglichst eng einrollen, Rollen halbieren. Teigstränge an den Enden in die Hand nehmen und jeweils in die entgegengesetzte Richtung eindrehen.
Rohr auf 200 °C Umluft aufheizen. Backblech mit Backpapier belegen. Feuerfeste runde Form (Ø ca. 10 cm) mit Öl einpinseln und mittig auf das Blech stellen. Dotter mit Milch verquirlen.
Teigstränge nacheinander um die Form legen, Enden zusammenzwicken. Kranz mit dem Dotter-Milch-Gemisch einpinseln und im Rohr (mittlere Schiene) ca. 20 Minuten backen, bis er goldbraun ist. Kranz herausnehmen und mit Rosmarinzweigen und Ostereiern dekorieren.
