Zubereitung

1. 1/3

   Kohl putzen, vierteln, und den Strunk ausschneiden. Kohl zuerst in Streifen, dann in ca. 2 cm große Fleckerl schneiden. Kohlfleckerln ca. 3 Minuten in Salzwasser kochen, abseihen, abschrecken und gut ausdrücken.

2. 2/3

   Zwiebel schälen und klein würfelig schneiden. Speck in ca. 1/2 cm breite Streifen schneiden. Zwiebel und Speck in Butter knusprig anbraten, Mehl einrühren, kurz mitrösten, mit Suppe aufgießen und unter ständigem Rühren aufkochen.

3. 3/3

   Obers zugießen. Die Sauce mit Salz, Pfeffer, Kümmel und zerdrücktem Knoblauch würzen und cremig einkochen. Kohl untermischen, erwärmen und eventuell mit Salz, Pfeffer und Kümmel nachwürzen.