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Eingemachtes Kohlgemüse mit Speck
⏱ 35 Min.📊 leicht🍽 4 Portionen
Zutaten
Zutaten
- 700 g Kohl
- 60 g Zwiebel
- 50 g Frühstücksspeck
- 20 g Butter
- 20 g glattes Mehl
- 125 ml Rindsuppe (klare)
- 125 ml Schlagobers
- 2 Knoblauchzehe
Weiters
- Salz
- Pfeffer
- Kümmel (gemahlen)
Zubereitung
Zubereitung
Kohl putzen, vierteln, und den Strunk ausschneiden. Kohl zuerst in Streifen, dann in ca. 2 cm große Fleckerl schneiden. Kohlfleckerln ca. 3 Minuten in Salzwasser kochen, abseihen, abschrecken und gut ausdrücken.
Zwiebel schälen und klein würfelig schneiden. Speck in ca. 1/2 cm breite Streifen schneiden. Zwiebel und Speck in Butter knusprig anbraten, Mehl einrühren, kurz mitrösten, mit Suppe aufgießen und unter ständigem Rühren aufkochen.
Obers zugießen. Die Sauce mit Salz, Pfeffer, Kümmel und zerdrücktem Knoblauch würzen und cremig einkochen. Kohl untermischen, erwärmen und eventuell mit Salz, Pfeffer und Kümmel nachwürzen.
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Eingemachtes Kohlgemüse mit Speck
Gesamt
35 Min.
Schwierigkeit
leicht
Kategorien
Rezept von
Karl Malafa
Koch Modus (Bildschirm aktiv halten)
Zutaten
4Portionen
| 700 g | Kohl |
| 60 g | Zwiebeln |
| 50 g | Frühstücksspeck |
| 20 g | Butter |
| 20 g | glattes Mehl |
| 125 ml | Rindsuppe (klare) |
| 125 ml | Schlagobers |
| 2 | Knoblauchzehen |
Weiters
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Kümmel (gemahlen) |
Zubereitung
- 1/3
Kohl putzen, vierteln, und den Strunk ausschneiden. Kohl zuerst in Streifen, dann in ca. 2 cm große Fleckerl schneiden. Kohlfleckerln ca. 3 Minuten in Salzwasser kochen, abseihen, abschrecken und gut ausdrücken.
- 2/3
Zwiebel schälen und klein würfelig schneiden. Speck in ca. 1/2 cm breite Streifen schneiden. Zwiebel und Speck in Butter knusprig anbraten, Mehl einrühren, kurz mitrösten, mit Suppe aufgießen und unter ständigem Rühren aufkochen.
- 3/3
Obers zugießen. Die Sauce mit Salz, Pfeffer, Kümmel und zerdrücktem Knoblauch würzen und cremig einkochen. Kohl untermischen, erwärmen und eventuell mit Salz, Pfeffer und Kümmel nachwürzen.
Aus dem Heft:
Ernährungsinformationen
284 kcal
Kalorien
0 g
Eiweiß
10 g
Kohlenhydrate
23 g
Fett
0
Broteinheiten
47 mg
Cholesterin
Weitere Rezepte
