Sernik: polnischer Käsekuchen mit Kompottpfirsichen

Gesamt

90 Min.

Schwierigkeit

leicht

Käsekuchen mit Kompottpfirsichen©GUSTO / Stefan Liewehr

Egal ob man ihn Sernik, Käse-, Quark- oder Topfenkuchen nennt – er punktet mit köstlichem Geschmack und ist im Handumdrehen fertig.

Zutaten

12Stück

8 Stk.	Eier (mittelgroß)
100 g	Erdäpfelstärke
2 EL	Mehl (glatt)
240 g	Kompott-Pfirsichhälfte
500 g	Bröseltopfen
100 g	Margarine (geschmolzen)
200 g	Kristallzucker
	Margarine
	Mehl
	Staubzucker

Zubereitung

1/3

Springform (Ø 24 cm) mit Margarine ausstreichen und mit Mehl bestauben. Backrohr auf 180°C vorheizen.

2/3

Eier in Dotter und Klar trennen. Stärke und Mehl vermischen. Pfirsiche abtropfen lassen und in Stücke schneiden. Eiklar zu cremigem Schnee schlagen. Topfen cremig rühren, Dotter, Margarine und Zucker unterrühren. Schnee und Stärkemischung abwechselnd unter die Masse heben, Pfirsiche untermischen. Masse in die Form füllen und im Rohr (mittlere Schiene / Gitterrost) ca. 1 Stunde backen; nach halber Backzeit mit Alufolie abdecken.

3/3

Torte herausnehmen, auskühlen lassen, mit Staubzucker bestreuen.

Aus dem Heft:

GUSTO.AT Ausgabe – Dezember 2013

KategorienKuchen Torten & Kuchen

LänderküchenPolen