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Kirschsüppchen mit Baiserhaube
⏱ 30 Min.📊 leicht🍽 6 Portionen
Zutaten
Kirschsüppchen mit Baiserhaube
- 800 g Kirschen (entsteint)
- 200 g Kristallzucker
- Saft von 1 Limette
- 2 Zweig Minze
Baiser
- 2 Eiklar
- 2 mittleres Ei
- 100 g Kristallzucker
Zubereitung
- Kirschen mit Zucker, Limettensaft und Minze sehr fein pürieren, evtl. durch ein Sieb passieren.
- Für das Baiser Eiklar aufschlagen, nach und nach Zucker zugeben und zu cremigem Schnee schlagen. Masse in einen Dressiersack mit glatter Tülle füllen.
- Suppe in Schalen füllen und den Eischnee darauf dressieren. Baiser mit dem Flämmer oder unter dem maximal vorgeheizten Grill bräunen. Evtl. mit Minze garnieren.
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Kirschsüppchen mit Baiserhaube
Gesamt
30 Min.
Schwierigkeit
leicht
Eigenschaften
©GUSTO / Theresa Schrems
Rezept von
Franz Karner
Kochmodus (Bildschirm aktiv halten)
Zutaten
6Portionen
| 800 g | Kirschen (entsteint) |
| 200 g | Kristallzucker |
| Saft von 1 Limette | |
| 2 Zweig | Minze |
Baiser
| 2 | Eiklar |
| 2 | mittlere Eier |
| 100 g | Kristallzucker |
Zubereitung
- 1/3
Kirschen mit Zucker, Limettensaft und Minze sehr fein pürieren, evtl. durch ein Sieb passieren.
- 2/3
Für das Baiser Eiklar aufschlagen, nach und nach Zucker zugeben und zu cremigem Schnee schlagen. Masse in einen Dressiersack mit glatter Tülle füllen.
- 3/3
Suppe in Schalen füllen und den Eischnee darauf dressieren. Baiser mit dem Flämmer oder unter dem maximal vorgeheizten Grill bräunen. Evtl. mit Minze garnieren.
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Aus dem Heft:
Ernährungsinformationen
298 kcal
Kalorien
3 g
Eiweiß
69 g
Kohlenhydrate
1 g
Fett
5
Broteinheiten
0 mg
Cholesterin
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