Überbackenes Putensteak auf Zucchinigemüse
Zutaten
Zutaten
- 300 g Putenbrust (Ca.)
- 4 EL Öl
- 150 ml Bratensaft
- 125 g Crème fraîche
- 0.5 TL Thymian (frischer, gehackt)
Garnitur
- 2 Erdäpfelpuffer (TK-Fertigprodukt, siehe Tipp)
- 80 g Mozzarella
- 1 Paradeiser
Weiters
- Salz
- Pfeffer
Zucchinigemüse
Zucchinigemüse
- 120 g Zucchini
- 3 EL Öl
- 1 Knoblauchzehe (klein, zerdrückt)
- 1 TL Petersilie (gehackt)
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
Zubereitung
Zucchinigemüse
- Zucchini zuerst der Länge nach in 1/2 cm dicke Scheiben, dann quer in Streifen schneiden. Öl erhitzen, Zucchini darin anbraten, mit Salz, Pfeffer und Knoblauchzehe würzen. Zuletzt Petersil untermischen.
Tipps
Überbackenes Putensteak auf Zucchinigemüse
Zutaten
| 300 g | Putenbrust (Ca.) |
| 4 EL | Öl |
| 150 ml | Bratensaft |
| 125 g | Crème fraîche |
| 0.5 TL | Thymian (frischer, gehackt) |
Garnitur
| 2 | Erdäpfelpuffer (TK-Fertigprodukt, siehe Tipp) |
| 80 g | Mozzarella |
| 1 | Paradeiser |
Weiters
| Salz | |
| Pfeffer |
Zucchinigemüse
| 120 g | Zucchini |
| 3 EL | Öl |
| 1 | Knoblauchzehe (klein, zerdrückt) |
| 1 TL | Petersilie (gehackt) |
| Salz | |
| Pfeffer |
Zubereitung
Erdäpfelpuffer nach Anleitung zubereiten. Inzwischen Mozzarella gut abtropfen lassen. Mozzarella und Paradeiser in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden.
Putenbrust quer in 2 Stücke schneiden, ein wenig flach drücken, salzen, pfeffern und in Öl beidseitig braten.
Fleisch mit Mozzarella- und Paradeiserscheiben belegen, aus der Pfanne heben und auf die mittlerweile gebackenen Erdäpfelpuffer setzen. Backrohr auf Grillstellung umschalten und das Fleisch im Rohr überbacken.
Inzwischen Bratrückstand mit Bratensaft ablöschen und aufkochen. Crème fraîche einrühren und die Sauce ca. 1 Minute köcheln. Thymian einrühren.
Putensteaks mit der Sauce und dem Zucchinigemüse (siehe Rezept) anrichten.
Zucchinigemüse
Zucchini zuerst der Länge nach in 1/2 cm dicke Scheiben, dann quer in Streifen schneiden. Öl erhitzen, Zucchini darin anbraten, mit Salz, Pfeffer und Knoblauchzehe würzen. Zuletzt Petersil untermischen.
