Weiße Schokoladetorte

Zubereitung

1. Eine Springform (Ø 24 cm) mit Butter ausstreichen und mit Mehl ausstreuen. Rohr auf 190°C vorheizen.

2. Nussboden: Eiklar anschlagen, Kristallzucker nach und nach zugeben, zu steifem Schnee schlagen. Staubzucker, Haselnüsse und Mehl unterheben. Teig in die Form füllen, glatt streichen und im Rohr (mittlere Schiene / Gitterrost) ca. 14 Minuten backen. Herausnehmen und auskühlen lassen.

3. Schokoladecreme: Kuvertüre klein hacken und im Wasserbad schmelzen. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. 160 ml vom Obers mit Milch aufkochen. Dotter und Zucker verrühren, heiße Obersmischung mit dem Schneebesen langsam einrühren. Masse zurück in den Topf gießen und bei schwacher Hitze weiterrühren, bis sie cremige Konsistenz hat (zur Rose abziehen). Masse durch ein Sieb gießen. Gelatine ausdrücken und in der heißen Masse auflösen. Likör zugeben, nach und nach die warme Kuvertüre einrühren. Creme auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. Übriges Obers cremig schlagen und unterheben. Masse auf dem Tortenboden verteilen. Torte ca. 12 Stunden kühlen.

4. Garnitur: Holzspieße auf die Torte legen, mit Kakaopulver bestreuen, Spieße entfernen. Torte aus der Form heben und in Stücke schneiden.