Zander häuten und entgräten
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Zander häuten und entgräten
Damit die Fischfilets beim Braten flach bleiben: Filets auf der Hautseite im Abstand von ca. 11x2 cm nicht zu tief einschneiden. Die Einschnitte verhindern, dass sich der Fisch beim Braten wölbt und dadurch ungleichmäßig gart.