Zander im Ganzen vorbereiten
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Zander schuppen
Mit dem Messer: Zander an der Schwanzflosse mit einem Stück Küchenpapier fassen – es verhindert, dass einem der Fisch aus der Hand rutscht. Am Schwanzende beginnend die Schuppen gegen den Strich abschaben. Dabei den Messerrücken mit Druck über die Schuppen führen.