Serviettenknödel
Zutaten
Zutaten
- 4 Ei (mittelgroß)
- 500 ml Milch
- 500 g Semmelwürfel
- 40 g Petersilie
- 1 Zwiebel
- 2 EL Butter
Weiters
- Salz
- Pfeffer
- Muskat
Zubereitung
Zubereitung
Tipps
Serviettenknödel
Sabina Hohnjec
Zutaten
| 4 | Eier (mittelgroß) |
| 500 ml | Milch |
| 500 g | Semmelwürfel |
| 40 g | Petersilie |
| 1 | Zwiebel |
| 2 EL | Butter |
Weiters
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Muskat |
Zubereitung
- 1/4
Eier, Milch, Salz, Pfeffer und Muskat verquirlen und über die Semmelwürfel gießen. Petersilie fein hacken.
- 2/4
Zwiebel schälen und würflig schneiden. Butter in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten. Zwiebel und Petersilie unter die Knödelmasse mischen und ca. 20 Minuten rasten lassen.
- 3/4
Knödelmasse zu 4 Rollen formen und in Frischhaltefolie wickeln. Rollen jeweils mit Alufolie umwickeln und die Enden eindrehen.
- 4/4
Wasser aufkochen, Knödel einlegen und ca. 30 Minuten schwach wallend köcheln.
Unsere Tipps
Gusto-Tipp
Dieses Rezept ist ein Grundrezept aus unserer "Vorkochen"-Serie. Auf Basis des Serviettenknödels lassen sich u.a. folgende Rezepte zubereiten: Knödellasagne mit Pilzen und Petersilsauce, Erbsensuppe mit Knödelcroûtons, Knödel-Cordon-bleu mit Paradeissalat und Knödelgröstl mit Gurken-Rahm-Salat.
