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Rezepte mit Melonen

Bunt, saftig, fruchtig - Melonen sind die ideale Zutat für die erfrischende Sommerküche. Wir haben unsere leichtesten Gerichte für heiße Tage zusammengesucht.

veröffentlicht am 16. 7. 2015

Wasser, Vitalstoffe und wenig Kalorien

Melonen enthalten über 90 Prozent Wasser, haben pro 100 Gramm gerade einmal 25–35 Kalorien und außerdem einen ansehnlichen Vitamingehalt. 250 Gramm Zuckermelone decken den Tagesbedarf an Vitamin C zu 70 Prozent.

Wissenswert: Die orangefleischige Charantais- oder Netzmelone, die Galiamelone mit grünem und die Honigmelone mit gelbem Fruchtfleisch gehören zur Familie der Zuckermelonen. Die gigantischen Beeren-Früchte, die nach den strengen Regeln der Botanik eigentlich zum Gemüse gehören und mit Kürbis, Gurken und Zucchini verwandt sind, stärken unser Wohlbefinden dazu mit Beta-Carotin, Folsäure, Kalzium und Kalium. Wassermelonen versorgen mit reichlich Panthothensäure. Dieses B-Vitamin wirkt entgiftend, schützt die Schleimhäute vor Infektionen und fördert den Haarwuchs.

Melonen sind Durstlöscher

"Viel trinken" – diese Empfehlung gilt besonders im Sommer. Durch Hitze, Bewegung an der frischen Luft, wie Wandern, Radfahren oder Gartenarbeit steigt der Flüssigkeitsbedarf. Ein Mangel an Wasser hat rasch schwerwiegende Folgen, führt zu einer Minderung der Leistungsfähigkeit, zur Bluteindickung und kann sogar geistige Verwirrung hervorrufen. Darum empfiehlt es sich, Flüssigkeit nicht nur schlückchenweise zu sich zu nehmen, sondern auch beispielsweise in Form von saftigen Melonen zu genießen, als "präformiertes Wasser" - so die wissenschaftliche Bezeichnung dafür, wenn das kühle Nass in feste Speisen eingeschlossen ist.

Wann ist die Melone reif?

Wassermelonen, bitte anklopfen! Tönt es dumpf und hohl, können sie mit Genuss verspeist werden. Reife Zuckermelonen geben am Stielansatz auf leichten Druck nach und duften aromatisch.