Schokolade-Biskotten-Torte
Torten & Kuchen Festlich Geburtstag Party
| Zutaten 12 Stück Zutaten für Stück | ||
|---|---|---|
| 60 | Stk. | Biskotten (Ca.) |
| Für die Creme | ||
|---|---|---|
| 300 | g | Bitterschokolade |
| 300 | ml | Milch |
| 140 | g | Kristallzucker |
| 300 | g | Butter |
| 4 | Stk. | Eier (Größe M) |
| 4 | Blatt | Gelatine |
| Zum Tränken | ||
|---|---|---|
| 250 | ml | Milch |
| 6 | EL | Rum |
| Für die Garnitur | ||
|---|---|---|
| 100 | g | Bitterschokolade |
| 6 | Stk. | Biskotten (für die Dekor-Herzen) |
| 250 | ml | Schlagobers |
| 16 | Stk. | Biskotten (zum Umstellen der Torte) |
| 50 | g | Schokolade (weiße, geraspelt) |
Zubereitung
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Für die Creme: Schokolade in kleine Stücke brechen und mit Milch, Zucker und Butter auf kleiner Flamme so lange erwärmen, bis die Schokolade geschmolzen ist – dabei ständig rühren, damit nichts anlegt.
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Eier mit einem Schneebesen verrühren, in die Schokolademischung gießen und bei mittlerer Hitze weiterrühren, bis die Masse dickcremig ist; sie darf jedoch keinesfalls kochen! Creme vom Feuer nehmen und in eine Schüssel gießen.
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Gelatine in kaltem Wasser einweichen, gut ausdrücken und in der Creme auflösen. Schüssel in kaltes Wasser stellen und die Creme mit einem Schneebesen weiterrühren, bis sie abgekühlt ist.
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Boden einer Springform (Ø 26 cm) mit Frischhaltefolie belegen. Milch mit Rum vermischen und leicht erwärmen.
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Ca. 20 Biskotten nacheinander kurz in die Milchmischung tauchen, kurz abtropfen lassen und den Boden der Form damit auslegen.
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Ein Drittel der Creme auf den Biskotten verteilen. Auf diese Weise abwechselnd eine Schicht Biskotten und Creme einfüllen; mit einer Schicht Creme abschließen. Torte mit Frischhaltefolie zudecken und über Nacht im Kühlschrank festwerden lassen.
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Für die Garnitur Schokolade in kleine Stücke brechen und über Wasserdampf schmelzen. Dekor-Herzen aus den Biskotten herstellen.
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Obers schlagen. Die Biskotten zum Umstellen schräg halbieren. Tortenreifen öffnen und abheben. Torte mit zwei Dritteln vom Obers rundum einstreichen, den Tortenrand mit den Biskotten umstellen. Biskotten behutsam andrücken.
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Restliches Obers in einen Dressiersack mit Sterntülle füllen und Rosetten auf die Torte dressieren. Torte mit den Dekorherzen und geraspelter Schokolade garnieren.
