Niederösterreichische Stosuppe mit Brotwürfeln

Gesamt

35 Min.

Schwierigkeit

leicht

©GUSTO / Theresa Schrems

Zutaten Zubereitung

Zutaten

4Portionen

1 l	Wasser
1 EL	Kümmel
150 g	Sauerrahm
2 EL	Mehl (glatt)

Einlage

150 g	Schwarzbrot
30 g	Schnittlauch
	Salz

Zubereitung

1/3

Wasser mit Kümmel aufkochen und ca. 15 Minuten köcheln. Sauerrahm mit Mehl glatt rühren, in das Kümmelwasser rühren und ca. 3 Minuten köcheln. Suppe mit Salz würzen.

2/3

Für die Einlage Brot in ca. 2 cm große Stücke schneiden und in einer Pfanne ohne Zugabe von Fett knusprig bähen. Schnittlauch fein schneiden.

3/3

Suppe anrichten, mit Brotstücken und Schnittlauch bestreut servieren.

Unsere Tipps

Gusto-Tipp

Dieser Suppenklassiker trägt seinen Namen nach der „gestoßenen“, sprich: sauer gewordenen Milch, die eine Hauptzutat dieser einfachen bäuerlichen Mahlzeit ist. Stosuppen wurden in früheren Zeiten schon zum Frühstück als „Kraftnahrung“ für hart arbeitende Landwirte zubereitet.

Aus dem Heft:

GUSTO.AT Ausgabe – Juli 2015

KategorienSuppe Vorspeise

EigenschaftenVegetarisch

LänderküchenÖsterreich