Türkischer Karottensalat
Hauptspeise Beilage Vorspeise Vegetarisch Gemüse
| Zutaten 4 Portionen Zutaten für Portionen | ||
|---|---|---|
| 500 | g | Karotten |
| 2 | Knoblauchzehen | |
| 5 | EL | Olivenöl |
| 250 | g | griechisches Joghurt |
| 1 | EL | Zitronensaft |
| Weiters | ||
|---|---|---|
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
| Pul Biber | ||
| Minzeblättchen (optional ) | ||
Zubereitung
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Karotten schälen und fein raspeln. Knoblauch schälen und fein schneiden.
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In einer Pfanne die Hälfte des Olivenöls erhitzen und den Knoblauch darin bei mittlerer Hitze anbraten, bis er weich ist, aber noch keine Farbe angenommen hat. Karottenraspel zugeben und unter gelegentlichem Umrühren ca. 15 Minuten braten. Umfüllen und auskühlen lassen.
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Restliches Olivenöl, Joghurt und Zitronensaft verrühren. Salzen und pfeffern. Unter die Karotten mischen und mit Salz, Pfeffer und Pul Biber abschmecken. Mind. 1 Stunde (gerne länger) gekühlt ziehen lassen. Zum Servieren mit Pul Biber und Minze (falls verwendet) bestreuen.
Zu den unterschiedlichen Salaten braucht’s den Allrounder: Grüner Veltliner, z.B. als Weinviertel DAC.
